Yemek yapmak kimileri için çok keyiflidir, zamanı kısıtlı olanlar içinse bazen zahmet verici... Evden çalışıp bilgisayarın başından kalkamayanlar, yeni doğum yapmış olan anneler, tek başına yaşayanlar hatta sadece üşengeç olanlar için yemek ritüeli keyiften çok zorunluluğa dönüşebilir. Bu tip durumlarda paket yemekler hayat kurtarıcı olsa da, bazen de kendi ellerinizden çıkan bir öğünü özlüyor olabilirsiniz. Sizin için mutfakta çok fazla zaman geçirmenize gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz lezzetli tarifleri derledik.

Yumurtalı Dürüm

Malzemeler:

6 yumurta

1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı sarımsak granülü

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı ayçiçek veya tereyağı

6 adet tortilla

Birkaç adet dilimlenmiş siyah zeytin

100 gr dilimlenmiş mantar (taze veya konserve)

6 çay kaşığı domates salçası

Yumurtaları bir kaseye kırıp, çırpın. Maydonozu, sarımsak granülü, tuz ve karabiberi yumurtaya ekleyip güzelce karıştırın. Ocakta ısıttığınız tavada yağı erittikten sonra 3 yemek kaşığı yumurta karışımını tavaya dökün. Yumurtalar pişmeden önce üstüne zeytin dilimi ve mantarları koyun. Tortillayı alın ve üstüne bir çay kaşığı salçayı güzelce sürün. Tortillayı yumurta ve malzemelerin üstüne kapatın. Malzemelerin yapışması için tortillayı hafifçe bastırın. Ardından bir spatula yardımı ile ters çevirin. 30 saniye kadar tortillanın diğer yanının da kızarması için bekleyin. Ardından malzemeyi bir kesme tahtasının üstüne alın ve biraz sogğuduktan sonra tüm malzemeyle beraber yuvarlayarak dürüm haline getirin ve tortillayı ortadan ikiye kesin. (Bu tarif 6 kişilik malzemeyi içerdiğinden siz tarifi bir kişi için 1 yumurta ve daha az iç malzeme ile yapabilirsiniz. Ayrıca bu pratik, doyurucu ve lezzetli tarifi hazırlarken, iç malzeme konusunda özgün de olabilirsiniz; ıspanak, kapya, cheddar peynir, karamelize soğan gibi farklı malzemeler ile denemeler yapabilirsiniz.)

Tortilla Pizza

Malzemeler:

Bir adet tortilla

Pizza sosu (veya domates sosu)

Sucuk dilimleri (3-4 adet)

Rendelenmiş peynir (kaşar peynir vb.)

Çeri domates ve taze fesleğen yaprakları

Bu tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken tek nokta tortillayı katlama şekliniz. Öncelikle tortillanın yarısından aşağı kısmına kadar kesmeniz gerekiyor. Ardından her çeyrek kısma malzemelerinizi yerleştiriyorsunuz. Alt sol çeyrekten başlamak üzere, 3 aşamalı katlama ile tortillayı üçgen haline getirip, tost makinasına yerleştirebilirsiniz. İç malzemeleri kendi zevkiniz doğrultusunda farklı lezzetlerle de çeşitlendirebilirsiniz.

Ballı, Soya Soslu Somon

Malzemeler:

4 adet somon fileto

Yarım çay kaşığı paprika

2 yemek kaşığı tereyağı

4 diş rende sarımsak

4 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı su

2 çay kaşığı soya sos

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Sevis için limon dilimleri

Tuz ve karabiber

Somonları pişireceğiniz fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirerek, fırını önceden (ızgara ayarında) çalıştırın. Somon filetolarına tuz, karabiber ve paprika serptikten sonra kenarda bekletin. Tereyağını tavada eritin, sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre soteleyin. Bal, su ve soya sosunu dökün. Ardından limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tavaya filetoları koyarak her iki yüzü altın sarısı olana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı). Kızartma işleminin ardından fırın tepsisine aldığınız somonların etrafına (dilerseniz) limon dilimleri yerleştirerek, üstlerine de hafifçe yağ gezdirin. Fırında 5-6 dakika (ya da üstleri kömürleşene kadar) pişirin. Servis için üstüne tavadaki sostan dökebilir, limon suyu da sıkabilirsiniz.

Semizotlu Patates Salatası

Malzemeler:

7- 8 adet bebek patates

1 adet kırmızı soğan

2 adet domates

8-10 adet kornişon turşu

2 diş sarımsak

1 bağ semizotu

Tuz

Karabiber

Sos İçin Malzemeler:

1 limonun suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

¼ su bardağı zeytinyağı

Patatesleri haşlayıp süzün. Soğanları ince şekilde doğrayın. Domateslerin de kabuk ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın. Turşularınızı ince şekilde dilimleyin. Sarımsakları önce ezin sonra doğrayın. Tuz ekip bıçağınızla tekrar ezin. Patatesleriniz hafif soğuduktan sonra büyüklüğüne göre dörde, altıya ya da sekize bölün ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.
Bütün sebzeleri karıştırma kabına alın.

Sosu için;
Bir kavanozun içerisine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Salatanızın sosunu kasenin içerisine ilave edin ve karıştırın.


Mantarlı Yumurtalı Ekmek

Malzemeler:

12 adet çeri domates

60 gram tereyağı

4 adet dilimlenmiş soğan

1 çay kaşığı şeker

300 gram dilimlenmiş mantar

240 gram bebek ıspanak

4 yumurta

125 ml süt

1 yemek kaşığı Dijon hardal

4 dilim kalın beyaz ekmek

Fırını 180 derece ısıtın. Çeri domatesleri fırın tepsisine koyup 10 dakika pişirin. Tereyağını bir tavada eritin. Soğanları ekleyin ve yumuşuncaya kadar 10 dakika ara ara karıştırarak hafifçe kızartın. Şekeri ekledikten sonra soğanlar karamelleşene kadar pişirmeye devam edin. Mantarları da ekleyerek orta ateşte altın rengini alana kadar kızartın. Ispanakları da ekleyerek bir dakika kadar pişirmeye devam edin. Tavayı ateşten alın, soğumasını engellemek için üstünü örtün. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, hardalı ve baharatları çırpın. Ekmekleri bu karışıma batırıp tereyağını erittiğiniz tavada her iki tarafını da kızartın. Ekmekleri servis tabağına alıp, üstüne mantarlı karışımı ve fırınlanmış domatesleri ekleyin. (4 kişi için olan bu tarifi, bir yumurta ve bir ekmek ile tek kişilik olarak da hazırlayabilirsiniz.)