Kahvaltı, çoğu evde olduğu gibi, bizim evde de en sevilen öğün. Güne iyi başlamak için sabah hep beraber güzel bir kahvaltı yapıp yollara dökülüyoruz. Kızımın güzel bir sabah rutini olması ve kahvaltıyı keyifle yapması için elimden geleni yapıyor; sıkılmadan yiyeceği, farklı ve tabii sağlıklı alternatifler deniyorum. Sonuçta o ne yiyorsa biz de genelde aynısını yiyoruz. Omletler, çeşit çeşit meyveli kuru yemişli yulaflar, tostlar, kahvaltı tabakları…

Hafta sonlarını ise iple çekip değişik pankekle kahvaltılarımızı daha lezzetli hale getiriyoruz.

İşte Lalin’in en çok sevdiği kahvaltı alternatiflerinden biri: Elmalı Pankek!

MALZEMELER:

Yarım rendelenmiş elma (Mevsimiyse Amasya elması)

1 yumurta

1 silme yemek kaşığı un

2 çimdik tarçın

1/2 vanilya çubuğu (veya yoksa 1 çay kaşığı vanilin)

½ çay bardağı süt

1 çimdik tuz

YAPILIŞI:

Önce rendelenmiş elmaları yağsız bir tavada güzelce pişirdikten sonra bir kaseye alıp soğumasını bekliyoruz.

Elmalar ılıklaşınca, yumurta ve sütü bir kaba koyup elmalarla beraber iyice çırpıyoruz.

Ardından geri kalan tüm kuru malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış yapışmayan tavaya bir çorba kaşığı karışımı döküp kaşık yardımıyla hafifçe yayarak şekil veriyoruz. Göz göz olmaya başlayınca spatula yardımıyla ters çevirip arkasını da pişiriyoruz.

Pişen pankek’leri tabağa alıp üzerine bal gezdiriyoruz. Üzerine isteğinize göre muzla veya çilek dizebilir, dilerseniz biraz da toz fındık veya badem serpebilirsiniz.

NOT: Eğer yapışmayan tavanız yoksa pankekleri biraz yağ damlatarak pişirebilirsiniz. Tava ısındıktan sonra çok hızlı pişmeye başladıkları için ateşi biraz kısmalısınız. Fazla tarçın koymamanızı öneriyorum çünkü fazlası hem acı bir tat verebiliyor hem de pankek’lerin rengini koyultuyor.

Eğer daha tatlı lezzetler seviyorsanız, bu tarifi aynı zamanda elma yerine olgun bir muzu ezerek deneyebilirsiniz!