Büyük kızım Lalin (4) sebze yemeyi oldukça seven bir çocuk. Sebze yemeklerini seviyor olsa da, ben makarna gibi basit yemekleri de hem daha sağlıklı hale getirmek için hem de Lalin'in değişik tatlar denemesi açısından sebze katarak pişirmeyi seviyorum. Bu makarna tariflerinden biri de Lalin'in favorilerinden ıspanaklı kuskus! Yeşil rengi ve nefis tadıyla sofraya her geldiğinde hepimizi mutlu etmeyi başarıyor.

İşte tarifi:

Malzemeler

1 paket kuskus

500 gram ıspanak

15-20 adet arpacık soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı labne peyniri

1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı

Önce arpacık soğanları zeytinyağında güzelce pişene kadar, hatta karamelize olana kadar pişirin. İçine ıspanakları ve sarımsakları ekleyerek güzelce kavurun. Bu sırada kaynayan suyunuza kuskusları atıp haşlamaya başlayabilirsiniz. Kuskuslar pişerken, haşladığınız sudan birkaç kepçe alarak ıspanaklara ekleyin. Hafif sulandırdığınız karışımı blender'dan geçirin. Sonra içine tuzu ve labneyi ekleyerek son bir kez daha blender'dan geçirin ve sos haline getirin. Süzdüğünüz kuskusu tencereye geri alıp üzerine sosunu ilave edin ve karıştırın. Bir mutfak bezi koyarak demlenmesi ve sosu iyice çekmesi için dinlendirin. Servisten hemen önce kuskus sıcakken tencerenin içine kaşar peynirini zevkinize göre ekleyerek karıştırıp tabaklara alabilirsiniz.